RESOLUCION:
Ir a: Menu principal View | Toad Options | Editor | Behavior | Desmarcar la opción "Copy text in rich text format". Luego se debe reinicar Toad para que el nuevo cambio aplique. Esto resuelve el problema del congelamiento de Toad al usar Control + C para copiar texto.
Nota: Esto ha sido resuelto en Toad for Oracle 12.9
